과식을 하면 몸에 어떤 영향을 미칠까?

많은 양의 식사를 하면 우리를 더 배고프게 만드는 변화가 생길 수 있습니다. 그러나 그것은 위가 "팽팽해지기" 때문이 아닙니다.
먹는 것은 일년 중 이맘때 우리 삶에서 큰 부분을 차지합니다. 이를 염두에두고 우리는 당신이 즐길 수 있다고 생각한 이야기를 다시 가져옵니다.

나는 큰 식사 후 기분이 어떨지 예측할 수 있다고 꽤 자신합니다. 그러나 다음 날 점심 시간까지 나는 또 다른 로스트를 위한 공간을 찾을 것이라고 확신합니다. 생각해보면 엄청난 식사를 한 다음 날 똑같은 양을 다시 먹을 수 있다는 것이 참 이상합니다. 우리는 우리의 교훈을 처음 배우지 않았습니까?

추수감사절이나 성탄절과 같은 명절 후에도 여전히 배고픈 이유는 무엇입니까? 과식하면 위장이 늘어나서 다음날 음식을 위한 공간이 더 많아집니까? 지금 생각해도 배고프다.

대답은 대부분의 사람들이 최근에 엄청난 양의 음식을 섭취했음에도 불구하고 배고픔을 느끼지 않는다는 것입니다. 당신은 바로 그것 때문에 배고픔을 느낀다.

그러나 먼저, 이 배고픔의 감각은 무엇입니까? 먹고 싶어지는 고통은 신체 내부의 여러 생리적 변화의 결과입니다. ( 식사 시간이 쓰레기에 어떤 영향을 미치는지 알아보십시오 .)

배가 고프거나 배부르면 위의 크기가 변하는 것은 사실입니다. 위는 음식물이 장으로 이동하는 것을 돕기 위해 식사가 소화될 때 수축합니다. 공기와 음식이 음식을 아래로 밀어 내면서 움직이면서 소리가 나는데 , 이는 보보리그무스(borborygmus ) 라고 하는 현상이며 , 이는 종종 우리가 들을 수 있고 물리적이기 때문에 우리가 배고픈 것일 수 있다는 첫 번째 신호입니다. 덜덜 떨리면 위는 식사 준비를 위해 다시 팽창합니다. 이것은 호르몬에 의해 시작됩니다.

그러나 먹는다고 배가 늘어난다는 것은 사실이 아닙니다. 위는 매우 탄력적이므로 과식 후에는 휴식 용량(약 1-2리터)으로 돌아갑니다. 사실, 대부분의 사람들의 위 용량은 매우 비슷합니다 . 키나 몸무게는 영향을 미치지 않습니다 .

우리가 의식하지 못하는 것은 배고픔 호르몬( 시상하부에서 NPY와 AgRP, 위장에서 그렐린 )의 방출입니다 . 그렐린은 위가 비었을 때 방출되어 뇌에서 NPY와 AgRP 생성을 자극합니다. 이 두 호르몬은 배고픔을 느끼게 하고 우리에게 만족감을 주는 호르몬을 무시하는 역할을 합니다.

아마도 반직관적으로 그렐린 수치는 마른 사람에게서 더 높고 비만인 사람에게서 더 낮은 경향이 있습니다 . 배고픔을 자극하는 호르몬이 더 많이 먹는 사람들에게 더 많이 존재할 것이라고 예상할 수 있지만, 이 모순은 아마도 우리의 내분비 시스템이 얼마나 복잡한지를 반영할 것입니다.

배고픔을 느끼게 하는 데는 크게 세 가지 호르몬만이 책임이 있지만, 포만감을 느끼려면 십여 가지가 필요합니다. 그 중 GIP와 GLP-1은 인슐린 생산을 자극하여 탄수화물 대사를 조절하는 역할을 합니다. 몇 가지 더 많은 호르몬이 위장을 통한 음식의 움직임을 늦추는 데 관여하여 우리 몸이 음식을 소화할 시간을 줍니다. 그렐린 수치가 낮은 비만인 사람들의 경우 고탄수화물 식단을 대사하는 데 필요한 높은 수치의 인슐린이 그렐린 생성을 억제할 수 있습니다.

배고픔을 줄이는 핵심은 CKK와 PYY입니다. 위의 크기를 줄이는 위 밴드를 장착한 환자의 경우 PYY가 특히 높습니다 . 이것은 식욕 상실에 기여합니다.

위장에는 뇌가 비어 있을 때 알려주는 호르몬 시스템이 있지만, 이는 종종 하루 중 시간과 배고픈 느낌 사이의 학습된 연관성에 의해 강화됩니다. 따라서 점심을 많이 먹더라도 저녁에는 여전히 배가 고플 수 있습니다.

“저녁 식사 후 소파에 앉아 TV를 볼 때 초콜릿이나 감자칩을 반복적으로 움켜쥐면 우리 몸은 소파에 앉아 TV를 보고 맛있는 것을 먹는 것을 연상하기 시작하고 결과적으로 소파에 갈 때 갈망을 경험하게 됩니다.”라고 Centerdata의 연구원이자 이전 Maastricht University의 Karolien van den Akker는 말합니다. “그것은 당신이 배부른 상태에서도 일어날 수 있습니다. 에너지 저장소가 가득 찼을 때."

과식은 그 자체로 나쁘지 않다고 van den Akker는 말합니다. 매우 많은 양의 음식이 짧은 시간에 소비되고 종종 혐오감, 죄책감 또는 수치심과 관련되는 폭식의 임상 진단과 달리 과식은 단순히 그들이 고치고 싶은 습관으로 보일 수 있습니다. 그러나 학습된 음식에 대한 갈망은 다이어트를 성공적으로 유지하는 것을 매우 어렵게 만들 수도 있습니다.

음식, 특히 고당도 음식의 유익한 특성을 특정 시간, 냄새, 광경 및 행동과 연관시키는 법을 배울 때 그 감각에 대한 기억이 활성화되고 갈망하기 시작합니다. 이것은 심리적인 반응뿐만 아니라 침을 흘리는 것과 같은 생리학적 반응을 촉발합니다.

이러한 연관성은 1-2g과 같은 소량의 초콜릿으로도 빠르게 발전합니다. – Karolien van den Akker
당신은 파블로프의 개(Pavlov's dog)에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 이것은 개가 음식을 받는 것과 종을 연관시키도록 식사 시간에 종을 울리는 실험입니다. 결국 개는 종소리에 혼자 침을 흘린다. 이 점에서 인간은 개보다 훨씬 더 정교하지 않습니다. 또 다른 실험에서는 사람들에게 원과 사각형과 같은 단순한 모양을 보여주었습니다. 그들은 사각형을 보고 초콜릿 한 조각을 주었고, 그 후 다시 사각형을 볼 때마다 초콜릿을 갈망하기 시작했습니다 . 개와 마찬가지로 인간도 간단한 신호에 따라 음식을 기대하도록 조절될 수 있습니다.

"이러한 연관성은 1-2g과 같은 소량의 초콜릿으로도 빠르게 발전합니다."라고 van den Akker는 말합니다. “이러한 욕망은 얻기는 쉬워 보이지만 없애기는 어렵다. 신체는 특정 시점에 초콜릿을 먹었다는 것을 기억합니다. 갈망은 단 4일의 반복 후에도 쉽게 일상적인 갈망으로 바뀔 수 있습니다 .”

때때로 우리의 기분조차도 조건화의 방아쇠가 될 수 있습니다. 사람들은 일반적으로 기분이 좋지 않거나 피곤하면 자제력이 떨어진다고 보고 합니다. "이 경우 감정은 맛있는 음식과 직접적으로 연관될 수 있으므로 나쁜 감정이 갈망을 유발할 수 있습니다."라고 van den Akker는 말합니다.

원칙적으로 어떤 기분이든 긍정적인 기분일지라도 음식이 지속적으로 뒤따르는 한 갈망의 방아쇠가 될 수 있습니다. 그리고 우리는 친구와 함께 있을 때 더 많이 먹는다는 사실이 반복적으로 밝혀졌습니다. 술, 특별한 경우, 식탁에서 보내는 시간 및 기타 여러 요인을 통제하더라도 우리는 사교적일 때 더 많이 먹습니다. 아마도 우리 주변에 있는 회사의 즐거움이 몫 관리에 집중하기 어렵게 만들기 때문일 것입니다. 실험실에 앉아 평범한 파스타 한 그릇을 먹는 사람들도 대화할 친구가 있으면 더 많이 먹을 것입니다. ( 친구들이 우리의 행동을 더 좋게 또는 더 나쁘게 조작하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오 . )

이 지식은 나쁜 식습관을 깨는 것과도 관련이 있습니다. “우리가 사람들이 덜 먹도록 도우려고 할 때, 우리는 학습된 섭식 욕구를 "학습하지 않는" 데 초점을 맞춥니다. 여기에서 우리는 또한 그들이 맛있는 것을 한 번 먹었다고 해서 다음 날에도 그것을 해야 한다는 것을 의미하지 않는다는 것을 확실히 배우려고 노력합니다.”라고 van den Akker는 말합니다. 이것은 다른 연구 에서 좋은 식습관을 한 번 깨면 나쁜 습관으로 되돌아갈 수 있다는 사실이 밝혀졌기 때문에 중요 합니다.

따라서 가족이나 친구들과 함께 푸짐한 식사를 하고 나면 배가 고파지는 것은 어쩌면 놀라운 일이 아닐 수도 있습니다. 우리는 여전히 배고픈 다음 날, 심지어 같은 날 늦게까지 배고프다. 배가 부풀어서가 아니라 특별한 날에 과식하는 데 익숙해졌기 때문이다. 우리의 두뇌가 크리스마스와 같은 축제 다음 날 과식과 관련된 모든 신호(냄새, 광경, 소리)를 본다면 2라운드를 준비하기 시작할 것입니다.