적포도주를 먹는것이 진짜 건강에 좋을까?

우리는 가끔 와인 한 잔이 술을 아예 끊는 것보다 낫다고 믿게 되었지만 그렇지 않을 수도 있습니다.

알코올 은 매년 수백만 명의 사람들을 죽이지만 인간은 수천 년 동안 술 을 마셔 왔습니다 . 지난 수십 년 동안 특히 와인은 건강에 좋다는 평판을 얻었습니다. 적포도주는 심지어 장수와 심장병 위험 감소와 관련이 있습니다.

하지만 와인이 정말 우리에게 좋을까?

물론 첫 번째 질문은 "우리에게 좋은 것"이 무엇을 의미하는지입니다. 많은 사람들은 와인의 잠재적인 장점을 생각할 때 심장 건강을 생각합니다.

덜 알려진 것은 연구에서 알코올과 암 사이의 강력한 연관성이 발견되었다는 것입니다. 일주일에 와인 한 병은 남성의 경우 1%, 여성의 경우 1.4%의 비흡연자의 평생 절대 암 위험 증가와 관련이 있습니다. 이는 남성의 경우 일주일에 와인 한 병, 여성의 경우 담배 10개비에 해당 합니다.

“흡연과 암 사이의 연관성을 알리기 위해 많은 작업이 이루어졌지만, 공중 보건 공무원이 흡연에 대한 메시지를 통제하기 때문에 알코올의 경우에는 그렇지 않습니다. "라고 Public Health Wales의 정책, 연구 및 국제 개발 이사인 Mark Bellis는 말합니다.

연구에서 티플이 유익할 수 있다는 아이디어는 1970년대로 거슬러 올라갑니다. 당시 과학자들은 포화 지방을 더 많이 섭취함에도 불구하고 프랑스인이 다른 인구보다 심장병에 걸릴 확률이 낮다는 사실을 발견했습니다. 낮은 수준의 심장 질환과 와인 소비 사이 에는 분명한 관계 가 있었습니다  . 이것은 프랑스의 역설(French paradox) 로 알려지게 되었으며,   과학자들은 오늘날에도 여전히 풀리지 않는 수수께끼입니다.

그 이후로 우리는 적당한 포도주를 마시면 심장병 , 고혈압, 당뇨병 및 체중 증가 의 위험을 줄일 수 있다고 믿게 되었습니다 .

알코올 연구에 관한 국제 과학 포럼(International Scientific Forum on Alcohol Research)의 공동 이사인 헬레나 코니베어(Helena Conibear)는 “초기 연구에 따르면 적당한 수준의 와인 소비가 'J'자 곡선 효과를 갖는다는 것을 발견했습니다. “적고 규칙적인 양의 와인은 수명을 연장하고 건강을 개선하며 인지 기능 저하를 줄이는 것으로 보입니다. 그 이후로 1,000편이 넘는 논문이 이를 반복해서 발표했습니다.”

그 결과, 오랫동안 금주하는 것이 적당한 양 의 술(하루에 한두 잔에 해당)을 섭취하는 것보다 건강에 해롭다 는 의견이 일치했습니다 .

그러나 음주와 사망, 질병 사이의 'J'자형 관계는 비판을 받아왔다. 이제 이 데이터의 많은 부분에 결함이 있을 수 있다는 것이 널리 이해되고 있습니다. 술을 끊는 사람들은 술을 마시기 때문에 건강이 나빠지는 것이 아니라 몸이 좋지 않기 때문에 술을 끊는 것일 수 있습니다. (결과에서 원인을 분류하는 이 문제는 대부분의 영양 연구가 있는 많은 관찰 연구의 문제입니다.)

이를 통제할 때 이전에 발표된 54개의 연구에 대한 한 2006년 분석에서 적당한 알코올 섭취와 심장 질환 위험 감소 간에 상관 관계가 없음을 발견했습니다 .

그러나 그 이후 몇 년 동안 다른 연구에서는 그 반대를 발견했다고 Conibear는 말합니다. "지난 5년 동안 연구에서는 교란 요인을 조사했습니다."라고 그녀는 말합니다. "우리는 와인을 마시는 사람들이 더 부유하고 더 나은 교육을 받고 덜 앉아있는 생활 방식을 취하는 경향이 있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 이를 조정하면 J자형 곡선을 부정할 수 없습니다."

그녀는 연구원들이 건강상의 이유로 금주할 가능성이 더 높은 술을 마시다가 지금은 금주하는 참가자보다 이전에 술을 마셔본 적이 없는 참가자를 사용하여 이러한 편견을 피했다고 말했습니다.

2019년 한 연구에서 연구자들은 적당한 알코올 섭취가 실제로 심장 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있는지 여부를 결정하기 위해 다른 접근 방식을 취했습니다 . 10년 동안 그들은 두 가지 유전적 변이(ALDH2-rs671 및 ADH1B-rs1229984)가 건강 악화보다는 음주 패턴에 영향을 미치는 중국의 500,000명 이상의 성인을 추적했습니다. 건강이 좋지 않은 사람들도 제외했습니다.

"결함이 없는 사람들은 원하는 만큼 마실 수 있습니다."라고 옥스포드 대학의 Nuffield 인구 보건학과의 역학 교수이자 연구의 저자인 Zhengming Chen이 말했습니다. “하지만 효소에 문제가 있는 사람들은 알코올을 전혀 견딜 수 없습니다.”라고 그는 말합니다.

연구원들은 또한 많은 중국 여성들이 알코올을 대사할 수 있지만 많은 중국 여성들이 건강상의 이유보다는 사회적인 이유로 술을 마시지 않기 때문에 통제 그룹으로 중국 여성을 사용했다고 Chen은 말합니다.

이번에는 연구원들이 "J"자형 상관관계를 찾지 못했습니다. 대신, 그들은 더 많은 사람들이 술을 마실수록 고혈압과 뇌졸중을 경험할 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다. 그리고 하루에 1-2단위를 마신 사람들 사이에는 위험이 감소하지 않았습니다. 어느 쪽이든 심장마비와 관련이 없었습니다.

결과적으로 알코올 소비와 뇌졸중 위험 사이에는 분명한 연관성이 있지만 알코올에 함유된 무언가가 심장마비로부터 우리를 보호할 수 있습니다.

"우리 연구는 높은 알코올 섭취가 지속적으로 혈압을 증가시키기 때문에 알코올이 확실히 보호 메커니즘을 가지고 있음을 보여주지만 심장 질환의 경우 연관성은 매우 평평합니다."라고 Chen이 말했습니다.

“따라서 혈압이 올라가더라도 혈압 상승을 상쇄하는 또 다른 메커니즘이 있을 수 있습니다. 그러나 이 보호 메커니즘이 고혈압을 상쇄하기에 충분한지 여부는 알 수 없습니다.”

연구원들이 모든 알코올 음료를 표준 알코올 단위로 변환했기 때문에 결과가 와인에만 국한되지 않는다는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 그러나 Chen은 와인이 다른 결과를 나타내지 않았을 것이라고 주장합니다.

적포도주

그러나 와인은 일반적으로 폴리페놀이라는 항산화제 때문에 "더 건강한" 옵션으로 간주됩니다. 또한 과일과 채소에서 발견되는 폴리페놀은 질병의 요인인 신체의 염증을 감소시킵니다. 있다 레드 와인의 많은으로 열 배 흰색 이상은.

밀라노 대학의 건강을 위한 생의학 과학부의 연구원인 Alberto Bertelli는 소량의 와인이 부분적으로는 음료의 항염증 특성으로 인해 심장 질환으로부터 우리를 보호할 수 있음을 발견했습니다. 그는 하루에 160ml(샴페인 플루트 크기) 이하의 와인을 권장하지만 식사와 함께 지중해식으로만 권장합니다.

연구는 특히 포도 껍질과 씨앗에서 발견되는 자연 발생 화합물인 폴리페놀 레스베라트롤에 초점을 맞췄습니다. 레스베라트롤은 혈관을 확장시켜 고혈압을 예방하는 것으로 생각됩니다.

그러나 화이트 와인에 레스베라트롤이 없음에도 불구하고(백포도에 있음에도 불구하고) Bertelli는 프랑스의 역설이 프랑스의 화이트 와인을 마시는 지역 에도 적용된다는 것을 관찰했습니다 . 다시 말해, 화이트 와인은 동일한 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.

Bertelli는 "화이트 와인에서 건강 식품으로 인식되는 엑스트라 버진 올리브 오일에 공통적인 두 가지 화합물을 발견했습니다. 이러한 화합물인 티로솔과 히드록시티로솔은 또한 알츠하이머병을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다 .

그러나 대부분의 연구자들은 믿어지는 건강상의 이점의 대다수가 적포도주에만 적용된다는 것을 발견했습니다.

적포도주는 면역력 과 소화 개선 , 체중 증가 등 우리 몸의 나머지 부분에 많은 이점이 있는 장 건강에 좋을 수 있습니다 . 최근 연구에서 연구원들은 쌍둥이의 음주 습관을 연구한 결과 적포도주를 마시는 것이 더 나은 건강과 관련된 장내 박테리아의 다양성을 개선할 수 있음을 발견했습니다. 그러나 관찰된 장 건강에 대한 이점은 일주일에 한 잔의 적포도주에서만 발견되었으며 하루에 두 잔 이상의 작은 잔을 마시는 사람은 연구에서 제외되었습니다. ( 뱃속에 있는 벌레가 어떻게 뇌를 치유할 수 있는지 알아보십시오 . )

연구원들은 또한 적포도주를 마신 사람들이 BMI(체질량 지수)가 더 낮다는 것을 발견했습니다. 이것은 또한 적포도주를 적당히 마시는 것이 건강과 관련이 있는 이유일 수 있습니다. 적포도주가 당신을 더 건강하게 만드는 것은 아닙니다. 적포도주를 마시는 사람들이 처음에는 더 건강할 수 있다는 것입니다.

“적포도주를 마시는 사람들은 종종 더 많은 운동을 하고 더 풍요롭고 건강해집니다.”라고 Bellis는 말합니다.

장 건강 문제도 마찬가지입니다. 이 연구는 관찰을 위한 것이기 때문에 연구자들은 일주일에 한 잔의 레드 와인이 장을 더 건강하게 만드는지, 아니면 장 건강이 더 좋은 사람들이 우연히 유리잔을 마시는 종류인지 확인할 수 없었습니다. 일주일. 그리고 참가자를 그룹으로 나누고 다양한 식단을 따라 건강을 측정하는 무작위 대조 시험은 알코올과 관련된 경우 특히 비윤리적일 수 있습니다.

몇 가지 무작위 대조 시험이 있었지만 결정적이지는 않았습니다. 2016년 연구에 따르면 6개월 동안 매일 저녁 식사와 함께 레드 와인 한 잔을 마시는 것이 당뇨병 환자의 혈압에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다 .

2015년의 또 다른 무작위 대조 연구에 따르면 150ml의 적포도주(샴페인 플루트에 담긴 양)를 마시는 것이 당뇨병 환자의 뇌졸중과 심장병 발병 위험을 낮출 수 있습니다 .

가장 건강한 옵션

사실, 적포도주는 가장 건강에 좋은 음료일 수 있지만 완전히 금하는 것이 더 건강하다고 Kings College London의 쌍둥이 연구 부서의 연구원인 Caroline Le Roy는 와인 소비와 장 건강을 조사한 연구의 저자라고 말합니다.

“우리는 술이 우리에게 해롭다는 것을 압니다.”라고 그녀는 말합니다. “당신이 술을 마신다면, 그것은 유익한 효과가 있는 것으로 밝혀진 유일한 알코올 음료이기 때문에 적포도주를 마셔야 합니다. 그러나 나는 사람들에게 적포도주를 마시도록 권장하지 않습니다.”

연구에서는 일반적으로 모든 보호 메커니즘이 레스베라트롤에 있다고 보고 있습니다. 그러나 일부 연구자들은 혈류에 흡수되는 레스베라트롤의 능력이 항산화 효과를 이끌어내기에 충분하다고 믿는 반면, 다른 연구자들은 그것이 우리에게 유익할 만큼 충분히 오랫동안 혈류에 머무른다고 의심합니다.

"와인 한 잔에서 흡수할 수 있는 복용량의 수준과 신체가 그것을 흡수하고 우리에게 좋은 영향을 미치는 능력인 생체 이용률에 대해 논란이 있습니다."라고 Conibear가 말합니다.

최근 몇 년 동안 레스베라트롤 보충제에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 그러나 레스베라트롤 알약 의 효과에 대한 데이터 는 상충됩니다. Bertelli는 레스베라트롤을 흡수하기 위해 와인의 알코올 성분이 필요하다고 주장합니다.

"레스베라트롤은 과일의 다른 폴리페놀과 동일한 생체이용률을 갖지만 얼마나 많이 섭취하느냐가 중요한 것이 아니라 혈류에 얼마나 많이 들어가는가가 중요합니다."라고 그는 말합니다.

“와인의 화합물을 흡수하기 전에 용해되어야 합니다. 그들은 다른 사람들이 흡수하도록 돕고, 모두 함께 일하며, 이것은 와인에만 있는 것입니다.”라고 그는 말합니다.

전 세계적으로 가장 엄격한 영국 지침에 따르면 우리는  일주일에 14단위 이하의 알코올을 마셔야 합니다. 와인의 건강상의 이점에 대한 연구는 초기 단계이지만, 가장 건강한 선택은 금주이며, 레드 와인은 마시는 사람들에게 가장 건강한 선택이라는 데 여전히 대부분 동의합니다.

그러나 건강상의 이점을 위해 적포도주를 마셔서는 안 된다고 Bellis는 말합니다. 왜냐하면 건강을 보다 효과적으로 향상시킬 수 있는 방법이 많이 있기 때문입니다. “물론 사람들은 퇴근 후 마시는 반 병의 와인이 최소한 해를 끼치지 않고, 더 나아가 좋은 일을 할 수 있다는 말을 듣고 싶어합니다. 그러나 그것은 사실과 거리가 멀다”고 말했다.

건강을 증진하고 싶으십니까? 더 많은 과일과 채소를 먹고 운동하는 것이 가장 좋고 가장 입증된 방법입니다.